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福州名小吃有哪些 福州有什么名小吃

2019-06-11  来源:  【字体:    

  福建福州是一个很多人都喜欢去游玩的城市,这里的美食和它的风景一样那么迷人。福州名小吃有不少,你知道福州有什么名小吃最值得吃吗?现在就告诉你。

  福州鱼丸

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  福州人都爱吃鱼丸,这是一种很美味的食物,也是福州名小吃,雪白的皮是鱼肉做的,带着鲜味,不同的鱼,做出来的鱼皮味道不同,最受欢迎的应该就是鳗鱼、鲨鱼做的。鱼丸的馅一般用猪肉做,一口咬下去,没有半粒肥肉的,但是肉鲜也不会觉得很硬,皮有鱼肉的鲜美,馅有调和出来的酱香。汤色清亮,口感清爽,漂着些许葱花,淡淡的胡椒味。

  芋泥

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  芋泥是闽莱传统甜食,很多人可能没有吃过,但是去到了福州,这道福州名小吃就一定要吃了,芋泥做法其实还是很考究的额,将槟榔芋头蒸熟后用刀板压制成泥,并用切碎的红枣、瓜子仁、樱桃、冬瓜糖等做辅料。芋泥口感香郁甜润,细腻可口。福州人宴席上最常见的菜肴之一,一般的饭馆里也都供应这道甜品。

  佛跳墙

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  说道福州传统名菜,很多人首选想到的就会是这道佛跳墙,佛跳墙历史超过百年,为聚春园菜馆老板郑春发研创。佛跳墙集多种山珍海味,是一道很复杂的菜肴,里面有鱼翅、海参、鸡、蹄筋、干贝、香菇、鲍鱼等20多种原料,精心煨制而成,制作过程严格,营养价值高,带着醇香的味道,荤而不腻。

  荔枝肉

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  荔枝肉其实也是一道福州名小吃,为什么叫荔枝肉呢,因为将猪瘦肉做成了荔枝形,所以得名,拥有200多年的历史,将猪瘦肉块剞上十字花刀,切成斜形块。因剞的深度、宽度均匀恰当,炸后卷缩成荔枝形,佐以番茄酱、香醋、白糖、酱油等调料即成。 福州的餐厅里,大部分都能点到这道荔枝肉,酸甜味道。

  锅边糊

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  锅边糊也被当地人称为“鼎边糊”,街头小巷和饭店都有这道福州名小吃,锅边糊是福州特色,在其他地方很难吃到,采用味美的蚬子汁作为汤料,开水煮沸,将磨好的豆浆沿着锅的边缘浇上去,烫成干皮后刮到锅里,里面的材料包括芹菜、葱、虾皮、香菇等作佐料,口感鲜香,汤清不糊,润滑爽口。

  荔枝肉肉燕

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  荔枝肉肉燕就是肉燕,太平燕,在过去,福州人逢年过节或是办喜事,会吃这道肉燕,肉燕选用的是猪后腿的精肉,加上上好的番薯粉,经过严格的工序做成,纯手工制作,圆头散尾,形同飞燕。口感韧而有劲,味道鲜美。一份肉燕不仅价格实惠,味道也很鲜美,真的品尝。

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